食べ物・料理

参鶏湯

東京(厳密には,埼玉県和光市ですが。私にとっては東京なのさnote
6か月程,修習で過ごしていた時に,
赤坂の韓国料理店で食べた参鶏湯の味が今でも忘れられません。
本当にあれは美味しかった…heart04

その時,一緒に食べた親友が,
久しぶりの電話で,「絶対,お勧め!」と言って教えてくれたのが,

以前,記事でも紹介させていただいた
行正り香さんの本↓に載っている参鶏湯。



あの時の赤坂の味が自宅で1時間で簡単に蘇る!!とのことなので,
早速,皆様にもシェアさせていただきます。

私も,早速,本を買って,つくってみようと思いますheart04

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チキンクリアスープ

長女が1歳位の頃,シチューを作っていると,

遊びに来た母が,「あんた,カレーや,シチューを作るとき,
ちゃんと鶏ガラスープをちゃんと取ってやってるやろうね。」

は,は,母,………鶏ガラスープをとることを,

働く母に要求するのは無茶です…crying


と,心で泣いた覚えが。(これがもし姑だったら,戦争やな。)

その後,3年経って,

辰巳芳子さんのこの本で鶏ガラスープの代用品が紹介されているのを見つけました!


その名も
日本スープ株式会社のチキンクリアスープ!!

使いだすと,止まらない。
これは,本当に家庭の必需品です!
我が家の冷凍庫の常備品!

同社のHPの情報によれば,

鶏ガラ(骨)ではなく、肉のついた丸鶏のみを使用し,
鶏ガラ ( 骨 ) と違い、
健康的な成分(アミノ酸、コラーゲン、イミダペプチド等)が豊富に含まれているとのこと。
コラーゲンもたっぷりnote5,500mg ( 100g あたり)含まれているとのこと。

オープン釜を使用し、沸騰させない温度で10時間以上かけて丁寧に炊き上げているので,不純物や脂肪分を取り除き、クリアで澄み切ったスープに仕上げているとのこと。

化学調味料を一切使用しない無添加スープです。
また、脂肪分ゼロ、糖質ゼロ。

渡り鳥や回遊魚に多く含まれている抗疲労作用がある
イミダペプチドも含まれているとのこと。

冷凍なので,日持ちするし,
カレーや,スープ等を作るときに,ポンと入れるだけで,
栄養たっぷりご飯になるので,
とっても便利!

赤ちゃんの離乳食にもね。
なんか,頭も良くなりそうでしょう?

で,毎年2回,値下げするキャンペーンがあるのですが,
このキャンペーン,7月20日までです。

ご興味をもたれたら,ぜひ!おススメです!shine

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19時から作るごはん

私の中のセオリーの一つ。

料理レシピ本は,雰囲気で買ってはだめ。

一度,図書館で借りて,いくつかレシピを試して,

自分のライフスタイルに合うかどうか確認してから買う。


美味しくても,2時間煮込むとか,

1年に1回使うかどうかというハーブを使う料理だとかは,

やっぱり,働く母向きではなくて,

雰囲気が素敵で憧れて買っても,結局本棚の肥やしになってしまう気がします。

そんななか,最近気に入っているのが,

行正り香さんの本ブログも先ほど,初めて見たけど,素敵な文章shine)。



昨年,福岡の親友に会いに行ったときに,

「あれ!?知らない?Cate(とは言わないが)なら,絶対知ってると思ってた」

と言われ,教えてもらいました。

私が好きなタイプの人だから,チェック済みだと思ってたそうで,さすが親友。

彼女は,行正さんの妹さんとママ友なんだそうです。



数冊,行正さんの本を図書館で借りて,

レシピも働く女性向けの肩ひじ張らないものが多く,

文章も素敵で,親友の読みどおり(笑),

この人好きだわぁと思い,2冊お買い上げ。



働いていて,でも自宅で食事をきちんと摂りたい人(男女問わず)にお勧めなのは,
この本↓

すぐに試してみようと思うレシピ満載です。



 帰宅後すぐに作れるよう,時間も段取りも記載されているし,
 
 本の最後に は,すぐに作れるようにするための,食材の一工夫した

 保存方法などが書かれています。

 また,行正さんが,素敵な自宅 で,美味しそうにワインを飲みながら

 食事をされている写真が多くて(笑),

 以来,食事時にワインが飲みたくなって, 仕方ないとのおまけつき(笑)





今度,結婚される,ちょっと尊敬している年下の先生に,

お 祝いでこの本をあげようかな~と思っていますshine


前に買ったのは,この本↓

おもてなし料理が上手になるの,憧れです。



今,気になっているのはこの本かなぁ(笑)↓

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全身からだ革命2

前記事 にもかいた
パーソナルトレーナーの友人に勧められて読んだのが,この本。





多分,彼は,私の食事記録を見て,
私がどうしても,甘い物を食べ過ぎる傾向があるcoldsweats01のを,
改善するために,

私が,草刈民代さんが好きなのを知って(前記事にもあるし),
ダメダメという否定的な言葉を使わないで,
私自身が,いいイメージを持って,
自然と,無理せず,甘い物を断てるように,この本を勧めてくれたのでは?と思います。


20代の頃,お肉を一杯食べていた草刈さんは,
ついに体調を壊し,体の故障を経験して,体の改善を決意し,

ピラティス,陰陽料理,PNF

の三点から,それぞれ専門家に付いてもらって体を変えられたそう。
その後,44歳まで現役を続けられたのはご存知のとおり。



「自分の夢や理想に近づくためには,まずは健康的な身体と心」

「自分の身体をコントロールできるようになるということは,

常に健康的な精神を維持できることにもつながります」


私も10代,20代の頃は,すごい量のお肉食べていました
(おかげで,こんなに大きく なっちゃった)。
同期の男子に「肉食獣」と言われるほどcoldsweats01

そして,30代初めに来た肉体的破綻…。精神的にも参り,

レベルは違うけど,この言葉,とても共感できます。




本の内容は,とても分かりやすかったです。

参考になったのは,

・サプリメント,薬は陰性

・果糖は,吸収されやすく,睡眠中に失われたエネルギーを効率よく補ってくれる。
 ビタミンCは,活動中に必要とされて,睡眠中はあまり役に立たない。
 ↓
 なので,果物は,「朝は金,昼は銀,夜は銅」なんだそうです。そうだったのかー。

・血糖値が急に上下するのは望ましくない。
 黒砂糖も×。羅漢果糖がおすすめ。

・現代食は陰性に偏りやすいので,ブラックジンガーがおすすめ。

・海水塩は体が硬くなるので,岩塩がGood

・カルシウムは,牛乳より,ひじき,じゃこ,わかめ,しらすで摂るようにする

・みそ,ぬか漬け,天然醸造のしょうゆ,梅干しなどの発酵食品を1日1回摂るようにする

・典型的な理想の食事は,玄米,魚,味噌汁,野菜(温野菜,煮物にして)

・姿勢を気に留めたり,動作や所作を意識してみるだけでも,日常の過ごし方が変わる。

・ニュートラルな姿勢を生活に定着させる→目線が変わる

等等…少しずつ,日々の生活に取り入れてみようと思います。




「何を軸として意志を通し,選択すべきなのか」

「自分の身体を変えていく作業は,地道な努力の積み重ね。少しずつ,少しずつ進歩」

「美しさの追求とは,自分にとっても,また相手にとっても心地よいコミュニケーションの方法を導き出すこと」

「大切なのは,このような些細な喜びを増やしていくこと」

こういう,美しい,草刈さんの生の言葉が書かれているのもとても素敵でした。

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全身からだ革命1

私の今年の目標は,端的に言うと,

変わる

心も,体も,頭も強くなりたい。

痛切に,切実,真剣に思っていますpunch




そのうち,今日は,

体を強くする

ことについて。

相次ぐ出産やら,出産間もない復帰がたたったのか,
4年前,三女を妊娠したのを機に,
体調絶不調となったことがありました。

この時を機に,
私の,自分の生活,食,心のコントロール,仕事の管理等に関する飽くなき探求が始まったわけですcoldsweats01

ワークライフバランスに目覚めたともいうべきでしょうか。

片っ端から,いいと言われる本を読み漁り,

食事を玄米食に変えてみたり,
陰陽料理を学んだり,
自分で運動するようTryしたり,
変えられる環境を変えてみたり,
あれやこれやと試しまくりました。

でも,昨年は,かなりダウンしてしまい…

一日が終わると,もうくたくた…何もする気にならない…
という状態に。
勉強どころではなく,一日をこなして(こなせてない日も…)精一杯。
こんな放出するだけの毎日が続くのはいやだな…と。

そして,自分で考えられる全ての方法は試し尽くした感があって,
壁にぶつかっていたところ,

思わぬ出会いがshine

というわけで,今年2月から,一念発起して,
友人のパーソナルトレーナーの方に自宅に来てもらって,
週1回1時間,夫婦でセッションしてもらってます。

運動したいと思いつつ時間がとれず,
ジムに行ったところで(注:子供が生まれる前),何をしたらいいやらわからず,
という私達にはぴったりの選択でした☆

その上,とっても優しいので,運動音痴の私も,凹まず続けられます(これ大事)。

食事記録もみてくれて,足りない栄養素も指摘してくれます。
(ちなみに,私はたんぱく質不足を教えてもらい,
胃腸の弱い私向けの食材を教えてもらいました。)
サプリメント,プロテイン等の栄養補助食品の使い方も教えてもらい,
教えてもらうと,
やっぱり我流では限界があるんだな,と。
さすがプロです。

続けて丸4カ月。成果がはっきりと出てきましたshine

体力がついてきたこと。

体が何年ぶり!?というほど,軽くなりました。

子供たちが寝て,もう一仕事。なんて,これまで全然無理!というほど,くたくただったのに,よっしゃ,もう一仕事と思えている最近の自分が嬉しい今日この頃です。

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ホームベーカリーで全粒粉パン

昨年の5月に購入したホームベーカリー


購入動機は,「全粒粉パンを手軽に食べられるようにする」こと。

ところが,ベーカリー付属のレシピでは,全粒粉は,50%だし。

やっぱり全粒粉パンは,ちょっと粒が大きくて,固め。

お味もちょっとクセがある。

また,5時間くらい必要な点もちょっと…

という訳で,結局,白いパンbreadばかりになってしまっていて,

しかも,疲れている時は,ホームベーカリーを寝る前にセットするのも億劫になって

食パンを買って帰ることもしばしば。なんのこっちゃgawk,という感じでした。

ちなみに,セットの手間を省くため,パナソニックから食パンミックス↓も出ていますが,

味的にもう一歩で,電気屋に行かないと購入できないのが面倒くさい,

というのが正直なところ。

で,以前,勝間和代さんが,情熱大陸やブログで,
スーパーファインの全粒粉なら美味しいと言ってたのを思い出し,
購入してみました。

同サイトにあったレシピどおり作った全粒粉パンがこちらdownwardleft
Image434
粒粒感がなくて,全粒粉パンとしては,
かなり美味しいです(お店のよりも)!

これなら続けられそう!

レシピが,ちょっと面倒なので,
これをもっと簡略化できる方法を模索したいと思います。

面倒くさいと続かないからね~。




そして,先日,ジュンク堂で,素敵な本を発見!
思わず購入しちゃいました。

      
ブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ

著者:竹内久典

ブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ

大阪のベーカリーショップ「タケウチ」のシェフが作った本で,
ホームベーカリーを使って,いろいろなパンが焼けるレシピがたくさん載っています。

我が家は,次女が干しぶどうが苦手で,
いつもプレーンなパンしか焼けず,マンネリ気味だったのですが,

これでしばらく楽しめそう!

子ども達も,目を輝かせながら,「これ!美味しそう!」とか言いながら,
見ていて,親子で楽しめそうです。

P.S.我が家は,ホームベーカリー,餅つき機能のないものを購入したのですが,
  餅つき機能があると,ふわふわのつきたてお餅が食べられて,子ども達が大喜びするそうです。
  次,買い換える時には,餅つき機能がついているものにしたいと思います。

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早速,実践!世界一の美女~(笑)

改めまして,この本↓,ものすごくいいです。

ちょっと興奮気味な位です。


美女だとか,ダイエットという切り口になっていますが,

内容的には,「健康を維持するための食生活の在り方」

です。

安保徹先生新谷弘実Dr.が提唱している食事内容と変わらない。
全体食の薦めや未精製穀物を薦めているのは,陰陽料理と同じです。

でも,この本が優れているのは,

① 忙しい女性が,
手軽によい食生活を送りやすくするための
より実践的な方法や例示が多い点
と,

② 1日の適量が明示されている点です。(意外とここまで適量を記した本はなかった気がする)

この本は,健康的な知識や興味に乏しく,
マスコミなどの極端なダイエット情報に振り回されやすい若い女性が,
正しい食生活の情報に接触しやすくした,というところに意義があるのだと思います。

私的には,
この本の内容を一番実践して欲しいのは,
働き盛りの30代から40代の
しかも過労気味の男女です
(笑。そう,そこのあなたよ~!)

で,早速,実践してみました。

・パンを全粒粉パンbreadに変える。全粒粉パスタを買う。

・間食をお菓子から,食塩・油抜きのナッツとドライフルーツと皮付きりんごappleに変える。
(職場にも小さな容器に入れて持参)

・エクストラバージンオイルを買う。

ナッツ,りんごの間食,かなりいいです。娘も意外と気に入ってくれました。

Image435 ←これは,アーモンドとピスタチオとドライイチジク。

1日5粒くらい。

全粒粉パンもナッツ(ナッツは喉に詰まらすと危ないので小学生になってから)も子ども達が嫌がるかな?と心配していたのですが,

「これ食べると美人shine になるらしい」

と言うと,7歳の長女や5歳の次女はノリノリですcoldsweats01

今年は,白砂糖を極力控えられるように願晴りますpunch
(甘党の私には,これは人生が変わるくらいかなり大変なことなのだ~sweat01


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世界一の美女になる~

結構,軽い気持ちで読んだら,かなり,かなりヒットでした!

題名がキャッチー過ぎるので,スルーしてましたがcoldsweats01
立ち読みした雑誌の記事を見たら,とても王道のことが書かれていて,
しかも著者のエリカ・アンギャルさんがとても幸せ美人heart04そうだったので,買ってみました。

久々の料理,食事に関する本のヒット作!
女性に限らず,男性,育児に使えます!

しかも,とても迷いやすい適切なサプリメント,間食についての情報があったのがありがたかったです。

すぐ読めるし,かなりお薦めshineできれば2冊あわせて読んでみてください!

      
世界一の美女になるダイエット

著者:エリカ アンギャル

世界一の美女になるダイエット


      
世界一の美女になるダイエットバイブル

著者:エリカ アンギャル

世界一の美女になるダイエットバイブル









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トマトのはちみつ漬け

前回記事で,友人が来たときに,私の方で用意したのが,

手作りピザとトマトのはちみつ漬け。

手作りピザは,
ホームベーカリーで,ピザ生地を作って,上にトッピングするだけで,
超,簡単に,
しかも
宅配ピザより,あっさりしていて美味しいピザが作れます!
しかも,お客さんの時には,なんか,見栄えがするし~
子供にも人気だし~
ぜひ,お試しあれ!

で,トマトのはちみつ漬けは,
9月に持ち寄りパーティをした時に,
友人に教えてもらったもの

ミニトマト(いろんな大きさや形があるほうが見た目おもしろい)を湯むきして,
はちみつ(量はお好みで適量)をかけるだけ!

という超簡単レシピだけど,
ものすご~く,美味しいです!
長女は,大好物で,油断すると,一人で来客用の分まで食べつくすので,
彼女のだけは,別に取り分けますcoldsweats01
こちらもぜひ,お試しあれ!

P1000623
(写真は,湯むきのときに,ちょっとお湯につけすぎて,黄色いトマトがちょっと溶け気味です…sweat02

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梅崎和子先生

10月から,

3年来の念願だった
いんやん倶楽部の健康本科・料理教室に通い始めています。

原則月2回,
1月,12月,3月は月1回なので,
平日の休みの日を利用して,何とか通えそうです。

先日あった,第2回の講師は,
梅崎和子先生でした。

梅崎先生は,いんやん倶楽部の顧問で,代表者です。

重ね煮料理,陰陽料理,手当て食を中心に料理本をたくさん出されています。

本のお写真では,ふっくらした優しそうなおばちゃん。っていう印象を受けていたのですが,
実際お会いすると,
なんのなんの。
「アラ還(アラウンド還暦)」には,全く見えない,若くて,
とても小柄で,ビッし!とした,かっこいい方でした。

てきぱきと教えてくださる中にも,とても優しさを感じられる素敵な先生でした。
これから半年間,楽しみです。

で,いんやん倶楽部では,
家庭料理を中心に習います。

今,流行りの「マクロビ」とは,少し違い,

食養(命を養う)の観点から,
ゆったりと,楽しみながら
日常的に続けることを重視して,
健康によい食事を学んでいきます。

子供を育てながら,働いていて,時間が限られた中ではありますが,
家庭の食事って,
一つの文化だと思うので,

よい食習慣を身につけることは,
娘3人という,我が家においては,
長い目で見て,
必ず幸せになる一つの方法だと思い,
習うことにしました。

料理教室には,他にも,養生基礎科や,手当て食,の講座もあり,
中級科,上級科もあります。

長い10年くらいのスパンで,
時折,休みを入れながら,上級科まで習えたらなぁ,と思っています。

私は,幸運にも自宅から一つ隣の駅に教室があり,
気軽な気持ちで受講したのですが,
15名程度のクラスで,
なんと神戸や奈良から通われている方もたくさんあり,
近所に住んでいるのは私だけでした。

ありがたいことです。

また,授業で習ったことは,随時レポートしたいと思います。






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